酱香肉卷子

酱香肉卷子
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作者:云儿

健康功效

大葱:活血化瘀

食材用料

普通面粉 300克
酵母粉 5克
羊肉馅 400克
黄酱 1小撮
葱,姜汁 3小勺
花椒,大料水 2小勺
少许
食用碱水 1克

酱香肉卷子的做法

  • 酱香肉卷子的做法图解1

    1.新鲜羊肉馅放入盆中,加少许黄酱,酱油,盐香油搅拌匀,在与羊肉馅和葱,姜汁拌好备用

  • 酱香肉卷子的做法图解2

    2.大葱切碎放入肉馅,加少许盐和花椒,大料水拌匀即可

  • 酱香肉卷子的做法图解3

    3.面粉加入酵母粉用温水和面,醒发好点少许食用碱水,闻到没有酸味加入干面粉和成面团,分成两个大面挤子

  • 酱香肉卷子的做法图解4

    4.用擀面杖擀成大面皮,抹上适量的羊肉大葱馅

  • 酱香肉卷子的做法图解5

    5.从一边卷起,卷实

  • 酱香肉卷子的做法图解6

    6.捏合边缘和两边封口

  • 酱香肉卷子的做法图解7

    7.两个卷好,冷水上蒸笼一屉放一个肉卷子,防粘在一起,这样上气均匀宜熟透

  • 酱香肉卷子的做法图解8

    8.盖上盖小火摧开锅,转中火蒸25分钟即可

小贴士

提示,葱切碎,千万不要在剁了,剁的太烂蒸出有烂葱味,影响口味,发好的面肥加一点食用碱水,蒸熟后面吃到嘴里不会发酸,这个步骤取决于你蒸出的面食口感哦!肉卷子层多,蒸锅里水要多放点,防时间长水少没熟就干锅

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酱香肉卷子的家常做法

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